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開(kāi)面包店大概需要什么設(shè)備
來(lái)源:未知????時(shí)間:2017-05-20????閱讀:125
開(kāi)面包店需要什么設(shè)備,這是很多新手開(kāi)面包店都問(wèn)的問(wèn)題。隨著近年來(lái)面包逐漸深受人們的喜愛(ài),越來(lái)越多人開(kāi)起面包店,那么如果要踏足這行生意外,除了擁有實(shí)打?qū)嵉拿姘夹g(shù)外,還必須要知道開(kāi)一家面包店需要用到的設(shè)備,以下是小編通過(guò)采訪我們的煌旗面包烘焙師傅了解到的一些面包店常用到的設(shè)備,希望對(duì)你開(kāi)店起到一定的參考作用。
柜式烤爐 | 轉(zhuǎn)爐 | 烹調(diào)用爐 |
對(duì)流爐 | 油炸鍋 | 耳罐 |
垂直攪拌器 | 攪拌器附件 | 面團(tuán)分割器 |
面團(tuán)發(fā)酵槽 | 面團(tuán)碾和面團(tuán)壓片器 | 延緩發(fā)酵箱 |
發(fā)酵箱 |
冰箱 | 延緩箱 | 原料柜 |
托盤(pán)架 | 工作臺(tái) | 隔間水池 |
洗手池 | 洗盤(pán)器 |
平盤(pán) | 烘焙盤(pán) | 模子 |
圓形蛋糕盤(pán) | 攪拌碗 | 燉鍋 |
雙層鍋 | 糖霜回溫鍋 | 體積測(cè)量器 |
通用刀 | 法式刀 | 去皮刀 |
維也納刀 | 剃刀 | 長(zhǎng)鋸齒薄片刀 |
曲奇/餅干切割器 | 輪軸切割器 | 滾軸剪切器 |
輪刀 |
蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái) | 裱花袋 | 裱花嘴 |
糖霜篩 | 糖霜梳 | 果凍擠筒 |
撒糖器 |
打蛋器 | 搟面杖 | 餅刷 |
案板刷 | 案板刮刀 | 塑料碗刮刀 |
調(diào)色刀 | 碗刀 | 金屬抹刀 |
天平 | 數(shù)字天平 | 匙 |
篩子/過(guò)濾器 | 溫度計(jì) | 長(zhǎng)柄木鏟 |
硅墊 |
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