料酒是什么？料酒作用介紹

 料酒是一種中餐烹飪常用的一種調味料，幾乎每家每戶都會穿唄一瓶，但是料酒實際有什么用呢？它跟其他酒有什么區(qū)別，接下來讓煌旗小編為大家進行詳細介紹。

料酒是什么：

首先我們要知道料酒究竟是什么。料酒是一種專門用于烹飪調味的酒，以黃酒作為主要材料，搭配各種香料和調味料制成，料酒的酒精含量相當?shù)?，能夠起到去腥增鮮的作用。僅食用才葷類菜肴。

料酒由于含鹽分高，不適合直接飲用，僅適合用作調味。

料酒的作用：

1.料酒含有氨基酸，在烹飪的時候可以與食鹽結合生成氨基酸鈉鹽，能夠為魚類，肉類、海鮮等起到增鮮的作用。

2.除了與鹽結合，料酒還可以與調味料的糖分結合形成誘人的香氣，讓菜肴香味更加濃郁。

3.料酒本身帶有酯類，在烹飪過程中加入料酒可以起到去異味，還可以增加菜肴的香味。

4.料酒含有大量的維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富。

5.在烹飪肉類、禽類、蛋類、海鮮等等菜肴，加入料酒可以讓食材質地變得松軟細嫩。

通過以上的介紹相信大家對料酒的基本認識和作用已經(jīng)有一個清晰的了解，更多小吃知識請關注煌旗小吃培訓官網(wǎng)，當然如果您對煌旗的小吃培訓班感興趣，想要學習特色小吃技術，不妨咨詢一下我們的客服，或者親身光臨就近的煌旗小吃培訓進行實地考察。

相關文章推薦：

聲明：本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺，部分文章及圖片來自于網(wǎng)絡，如若侵權請發(fā)郵件到郵箱：hqpeix@163.com，我們將按照規(guī)定及時處理。