家常小菜-香菇黃燜雞的做法

對于喜歡吃肉的童鞋來說，兩天吃不到肉眼睛都會綠了吧，哈哈。總有人說，上班忙、下班晚，要想吃點硬菜不容易。其實這些都不是事兒哈，只要準備工作做好，吃肉那是輕而易舉的事。

肉比菜難熟，這個道理大家都知道，所以如果時間有限，我們首先要選擇易熟的肉類，比如雞肉就是好同志，熟的快，營養(yǎng)也豐富。

想達到肉質(zhì)夠嫩、滋味夠濃的效果，腌制的環(huán)節(jié)不能少，而且時間不能太短。如果下班晚，那就提前腌制起來吧。提前一晚準備，放在冰箱冷藏室腌制一晚，或早上臨出門前花幾分鐘腌好，下班回來燉或炒，都是很快可以搞定的。

推薦這款我家餐桌上的招牌菜：香菇黃燜雞，半小時就可以上桌，真的省時省力又好吃，試過你就知道了，大大的滿足。

材料：

主料：腌制好的雞肉500g

配料：花菇5朵、干木耳10g、香菜1棵、香蔥1棵

準備：

花菇和木耳用溫水泡發(fā)，香菜和香蔥切碎

香菇黃燜雞的做法：

1. 泡發(fā)的花菇切塊，木耳洗凈、撕成小朵；

2. 將腌制好的雞肉放入能量土鍋中；

3. 再放入處理好的木耳和香菇；

4. 加入少許清水，燉半小時左右即可。

心得分享：

1. 泡發(fā)木耳好用涼水或溫水，不要用熱水，會影響口感和泡發(fā)效果；

2. 腌制雞肉可以根據(jù)個人口味加入適量蠔油、生抽和淀粉；

3. 如果不愿提前腌制，腌肉的時間好在1小時以上，這樣肉才會更入味；

4. 飯煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3處就可以了。

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