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千層肉餅的家常做法,剛出鍋就被搶完了
來源:未知????時間:2019-03-29????閱讀:121
今天我們分享一道好吃的餅。準備200克的面粉,來點鹽增加面粉的筋性,溫水和面,來5毫升食用油,揉好的面團松弛5分鐘。松弛5分鐘以后很容易就揉光滑,在案板上搓成長條,分成4個劑子。把分好的劑子放在剛才的碗中,表面刷上一層熟油。熟油能鎖住水分,而且能增加面的延展性,蓋上保鮮膜,放到冰箱里醒面一晚。
準備3兩肉餡,放入蔥末,姜末,蠔油,來點食用油,調(diào)肉餡可以多放點油,這樣做出來的肉餡不柴,腌制十分鐘。
面醒好了,多余的油倒在案板上,醒了一晚的面,現(xiàn)在的面延展性非常的好,直接用手摁開,做成一個長方形,在上下端各劃兩刀,不要劃斷,鋪上肉餡,層層疊起來,直接往上拽就可以,把它給包住,這樣餅胚就做好了。
電餅鐺預熱刷一層油,把我們的千層肉餅用手試探性的給它摁薄,燜上兩分鐘,開蓋給它翻個面,然后再燜兩分鐘,等到兩面金黃就可以出鍋了。
我們的這個千層肉餅就做好了,味道真不錯,非常的香,比包子香,比油條營養(yǎng),喜歡的朋友趕緊收藏起來動手試試吧。
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