煌旗美食刊：蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯怎么做？隨著當前我們生活水平的提高，我們對于美食的追求也變得越來越高，不是說簡單的吃飽就好，我們也會更加注重營養(yǎng)以及養(yǎng)生，那么在所有的養(yǎng)生的食療中。排骨湯，是一種非常有名的養(yǎng)生的一道菜，對于蓮藕排骨湯，大家了解多少呢?下面煌旗君來給大家科普一下關于蓮藕排骨湯的一些相關的知識。

蓮藕排骨湯怎么做

首先我們將蓮藕去掉皮，然后用將蓮藕清洗干凈，用刀將蓮藕切成片狀，然后將排骨用清水清洗干凈，放到沸水鍋里邊焯一焯，將排骨中的血沫都去掉，并將排骨沖洗干凈，然后將排骨和蓮藕放到鍋里邊，并在鍋里邊加適量的水，將水沒過排骨和蓮藕，然后開大火將鍋燒開，在鍋里加適量的姜料酒等一些調(diào)味品，然后改成小火燉大約兩個小時左右，之后再放適量的食鹽撒上蔥末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常的高，經(jīng)常吃的話能夠幫助我們清熱，滋潤、皮膚，是一種非常有營養(yǎng)的食物，大家平時可以多吃一些蓮藕排骨湯來補充身體所需要的各種各樣的營養(yǎng)。

蓮藕排骨湯怎么做不黑

很多朋友平時在做蓮藕排骨湯的時候，會將蓮藕做的非常的黑，那么，首先我們?nèi)绻胍獙⑸徟号殴菧龅牟缓诘脑?，首先要知道為什么它會變黑，其實變黑是因為在蓮藕中含有一些鞣酸。其遇到鐵元素遇到熱會發(fā)生氧化，這樣就會導致顏色轉深，生成了一種叫做深色的鞣酸鹽，而這種物質呢，在遇到鐵元素之后也會變成黑色，事實上平時如果我們用鐵鍋煮蓮藕湯的話，那么一般就是黑的。所以說如果平時我們做蓮藕排骨湯，想要排骨湯不黑的話，好建議大家用陶瓷或者是不銹鋼的鍋來煮蓮藕排骨湯，好不要用鐵鍋，鋁制品及鐵刀等切蓮藕，否則那就會發(fā)生氧化變黑。另外呢，也不要進行過長時間的煲湯以及反復的加熱，否則的話也會慢慢的變黑。另外，我們平時在做蓮藕排骨湯的時候，加入一些酸性的物質也能夠防止鐵元素發(fā)生氧化，比如說可以加一些食醋，這樣能夠蓮藕保持潔白，在準備好一盆涼水，然后在涼水里邊加入適量的白醋，將蓮藕放在里面浸泡一段時間，然后再開始做蓮藕排骨湯，也會有效的防止蓮藕變黑。大家在做蓮藕排骨湯的時候，不要過早的將蓮藕放到鍋里進行煮，因為如果煮太久的話，也會變黑，所以建議大家在燉排骨之后。再加上料酒，這樣可以有效的防止蓮藕變黑。

蓮藕排骨湯怎么燉好喝

平時呢，大家在燉蓮藕排骨湯，一定要選擇上好的蓮藕，平時選擇蓮藕，大家可能會發(fā)現(xiàn)，有些藕是7孔的，有些是9孔的。建議大家選擇合適的，因為7孔的藕相對來說會更加的軟弱，也會更加的香甜，非常適合燉湯，而九孔的蓮藕，盡管外表看起來比較光滑，但是會比較爽脆，所以說這種蓮藕非常適合炒著吃。所以建議大家平時做蓮藕排骨湯的時候，好選擇氣孔的蓮藕來頓，就很容易讓燉出來的湯變得更加的好喝。

蓮藕排骨湯有什么功效

蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值非常豐富，對我們身體有非常多的功效，比如說能夠幫助我們清熱涼血，這個是蓮藕排骨湯非常重要的一個功效，因為蓮藕就是一種非常有營養(yǎng)的食材，能夠幫助我們清熱涼血，它是屬于一種寒性的食物，能夠有效的清除我們體內(nèi)的一些熱度，也能夠緩解我們出現(xiàn)了肝熱肺熱的現(xiàn)象。另外，吃蓮藕排骨湯還能夠幫助我們通便排毒，因為在蓮藕排骨湯里面有非常豐富的粗纖維以及粘膜蛋白，這些物質被我們的身體所吸收，能夠和我們身體中的鹽酸膽固醇等相結合，但隨著我們的大便排出體外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。經(jīng)常吃蓮藕排骨湯，能夠幫助我們預防氣血虧損等相關的癥狀。

上面給大家科普了很多關于蓮藕排骨湯的相關的知識，相信大家對于蓮藕排骨湯都有了一個更加深入的認識和了解，事實上蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值非常豐富，對我們身體也有非常多的功效和作用，大家平時可以自己在家自己做蓮藕排骨湯吃。

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