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煌旗美食刊:怎么做泡菜長豇豆

來源:????時間:2019-05-17????閱讀:0

豇豆是一種很多人喜歡吃的食物,大部分的人對這種食物還是非常了解的,能夠給身體健康帶來一定的好處,適當的吃一些豇豆可以促進身體健康,大家在日常生活中就可以適當的吃上一些,下面煌旗君就給大家介紹一下怎么做泡菜長豇豆。

怎么做泡菜長豇豆

怎么做泡菜長豇豆

準備粗鹽,紅椒,青椒,娃娃菜,豇豆,把比較粗的豇豆挑出來,然后再用大竹排把粗細均勻的豇豆放在上面曬太陽,青紅辣椒也要曬一下,把娃娃菜也曬一下,水分去除,燒一些開水,把泡菜瓶子燙洗一下,粗鹽放進去,如果想要鹽一些,就可以多放一些,想要酸一些就可以少放一些,然后再加入開水,把粗鹽融化,瓶子里的水一直要放到室溫合適才可以。豇豆曬軟以后就可以把它扎成小把,整齊的擺放在泡菜瓶子里面,用兩根筷子架在瓶口,避免出現(xiàn)上浮的情況,然后就可以把鹽水倒進瓶子里面,完全沒過蔬菜,炮制好以后就可以吃了。

怎么做泡菜長豇豆

豇豆泡菜的腌制方法

準備香葉,花椒,白酒,涼白開,水,辣椒,大蒜,嫩豇豆,腌制之前找一個空罐子或者空瓶,清洗干凈,然后再晾曬干,新鮮的豇豆清洗干凈,一直晾曬到表面脫水,白開水放涼后備用,干凈的泡菜瓶子里面加入適量的白酒,能夠達到很好的殺菌清毒作用,然后再倒入涼白開,加一些花椒,香葉,粗鹽,白酒攪拌均勻,豇豆卷成團狀放進去,然后再加入大蒜,辣椒,一直到塞滿就可以蓋上蓋子,密封保存在陰涼的地方,需要腌制十幾天,這樣就可以吃了。

在腌制的過程中一定要注意,罐子一定要沒油沒水,使用專用的泡菜壇會更好,夏天天氣比較炎熱,可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏,腌制黃瓜,包菜,洋姜,蘿卜等也可以使用這樣的方法來制作。

怎么做泡菜長豇豆

豇豆泡菜的宜禁人群

豇豆泡菜對于一些人群來說是不適合的,氣滯大便干燥的人群就不要吃,而且一定要煮熟以后吃,否則就會出現(xiàn)中毒拉肚子的癥狀,不管什么人都應該把豇豆煮熟以后再吃,雖然豇豆是一種性平食物,但也不要一次性吃得太多,否則就容易出現(xiàn)不良的后果,特別是氣滯的患者就需要更加謹慎,粳米和豇豆如果搭配在一起熬煮成粥來吃,就很容易出現(xiàn)腹脹產氣的癥狀,應該根據自身的實際情況來挑選。

怎么做泡菜長豇豆

豇豆泡菜的營養(yǎng)價值

豇豆泡菜可以起到補腎健胃作用,理中益氣的效果也非常不錯,對于尿頻嘔吐等問題有著很好的治療作用,還能夠達到止消渴,和五臟作用,一般的人群都是可以吃的。

豇豆泡菜里面還有非常豐富的碳水化合物,脂肪以及蛋白質,還含有胡蘿卜素,礦物質等等,碘元素的含量也非常高,所以應該適當的多吃一些豇豆,泡菜里面還含有非常豐富的維生素b1,能夠讓消化腺分泌更加正常,胃腸道蠕動的速度也可以變得更快,這樣膽堿酯酶活性就可以受到抑制,讓消化功能變得更好,還可以讓食欲有所增加。

豇豆泡菜里面還含有維生素c,可以讓抗體合成更好,讓身體抵抗病毒的能力變得更強,豇豆泡在里面還含有磷脂成分,可以讓胰島素分泌變得更多,讓糖代謝的效果更好,對于糖尿病患者來說就是一種不錯的食物選擇。

豇豆泡菜里面還含有食物纖維,含有非常豐富的維生素,讓食欲有所增加,幫助食物更好的消化,如果有消化不良腹脹問題,就可以適當的吃一些豇豆泡菜,豇豆泡菜里面的維生素b2含量也非常豐富,可以預防陰囊炎,眼結膜炎,口角炎出現(xiàn),含有非常豐富的維生素c,能夠達到增強身體免疫力,抗氧化防癌作用,牙齒健康,美容養(yǎng)顏的效果也是非常好的。

適當的吃一些豇豆泡菜還可以補充身體所需要的葉酸,葉酸還可以叫做維生素b3,可以達到擴張血管,讓血液循環(huán)速度變快,降低血壓作用。

怎么做泡菜長豇豆

上面給大家介紹的就是怎么做泡菜長豇豆,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,想要吃的人就可以根據上面的方法來制作一下,能夠讓身體得到很大的幫助,身體獲取充足的營養(yǎng)物質,體質自然也能夠增強,還可以預防糖尿病出現(xiàn)。

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