怎么樣才能做好餐館服務(wù)

怎么樣才能做好餐館服務(wù)？今天小編就教大家?guī)渍校?/p>

1.巡臺

規(guī)范要求：經(jīng)常巡臺，細(xì)心留意客人的需求動態(tài)，服務(wù)于客人開口之前

禮貌用語：打擾一下，幫您換個煙灰缸/請幫忙遞一下您的水杯，謝謝

注意事項(xiàng)：留意客人用餐情況及臺面衛(wèi)生情況，適時詢問客人對餐廳的滿意程度

動作要領(lǐng)：切記不可雙手靠于背后，眼睛直視客人，讓客人有被監(jiān)視的感覺
 

2.收撤

規(guī)范要求：要考慮時間間隔，避免客人產(chǎn)生尷尬

禮貌用語：打擾一下，請問可以收走嗎

注意事項(xiàng)：若客人在忙，應(yīng)先打招呼后收撤

動作要領(lǐng)：不可做不雅的動作，如在客人面前把垃圾和飯菜倒在碗里
 

3.買單

規(guī)范要求：核實(shí)臺號，金額無誤

禮貌用語：謝謝!您一共消費(fèi)了XX錢

注意事項(xiàng)：雙手接單，接錢;客人詢問要耐心解釋;“謝”字不離口

動作要領(lǐng)：面帶微笑，找機(jī)會征詢客人意見，對產(chǎn)品，服務(wù)，衛(wèi)生等方面的滿意程度
 

4.收臺

規(guī)范要求：及時清理臺面，以迎接下一批客人的到來做準(zhǔn)備

禮貌用語：謝謝光臨/歡迎您的下次到來

注意事項(xiàng)：

(1)高的、重的、玻璃器具的盡量放在托盤里邊

(2)盡量一次性完成

(3)擦桌子時從桌子的邊緣開始向中間擦，垃圾集中在桌子中間，再掃走

(4)清理完后把臺面需要擺放的物品按規(guī)定擺放好

(5)調(diào)整桌椅的位置

動作要領(lǐng)：快速、仔細(xì)

好啦，4個餐飲服務(wù)必備標(biāo)準(zhǔn)動作已經(jīng)和大家分享完畢了，快點(diǎn)教給你的餐廳服務(wù)員吧！??！

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