經過疫情沖擊后的餐飲行業(yè)，2020年還能賺到錢嗎？

餐飲業(yè)目前在經歷陣痛期，不過也展現出來很多的機會。那些直接砸錢不顧經營模式，不計成本的發(fā)展的一些品牌，這次可能要倒閉。經過疫情沖擊后的餐飲行業(yè)，2020年還能賺到錢嗎？

因為從來沒有精打細算地過日子，賺到手里的錢立馬去投資，甚至不惜加更多杠桿，這樣的一些頭腦發(fā)熱的從業(yè)者，直接會因為資金短缺而走向衰亡。因為他們從來只知道砸錢，不知道沒錢了還能怎樣解決問題。不得不說，這次疫情給了很多從小店慢慢做起來，精打細算過日子的從業(yè)者更多機會了！

現在很多店鋪租金也下降了，就拿外賣店合作的連鎖廚房來說，他們算是二房東，以租金作為收入，現在想要租店鋪的人少了，據我所知好幾個知名連鎖廚房，出租低價是之前的40%，確實比較便宜。所以趁著這段時間拿下店鋪的創(chuàng)業(yè)者會節(jié)省很多的資金。

總結一下近餐飲方面的一些發(fā)展方向吧：

1、由于疫情影響的原因，餐飲行業(yè)可能會迎來新一輪的洗牌，一部分店會倒閉，一些從業(yè)者會退出，等到疫情結束需求又恢復到和之前一樣，此時會出現市場空缺。

2、疫情對外賣的發(fā)展有強力的推進作用，其實從前外賣的市場更多還是在一線城市，二線以及以下的很多城市的食客仍然還有很多對外賣有質疑，消費習慣沒有被調整，但是經過疫情之后，至少大家都發(fā)現外賣可能是特殊時期餐飲后一根救命草，商家會重視外賣，顧客也會重視外賣。信不信，接下來一年外賣的市場資源支持、整體配套設施都會快進一兩年。

3、對于快餐類餐飲店會贏得大眾消費的認可，因為即使疫情結束了之后。疫情所留下的心里陰影也會留在大眾心中一段時間，因為此次疫情實在是太嚴重了，大家都變成了驚弓之鳥。

4、那么做什么，既能賺到錢有不會引起消費者抵觸呢？

做燒鴨類單品快餐容易獲得人們的認同，因為鴨子是家禽，不是野味。消費者寧愿吃快餐也不會吃不屬于家禽的動物，所以做燒鴨類項目是非常不錯的項目。

湯面類

湯面類食物成本低，容易銷售；非常適合當早餐和午餐來做，并且粉類食品深得女性顧客的喜愛。以上兩種食物都適合線上銷售，經營好自己的外賣渠道，有時能超過在線下吃飯的客人。

人在廣東早餐要食就要食腸粉，腸粉作為南方火的早餐項目之一，可以稱得上是深受寵愛。腸粉的受眾人群廣闊上老人下至小孩都愛吃腸粉。

（新型秘制彩色腸粉）

想要做成顏色光鮮的彩色腸粉可得下一番功夫，那就要提前把你的米漿調配好，然后在倒米漿的步驟以1:1的比例，放進蒸籠蒸。