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細(xì)節(jié)決定成敗,經(jīng)營(yíng)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈有哪些細(xì)節(jié)要注意的?

來(lái)源:未知????時(shí)間:2020-10-14????閱讀:150

近年來(lái)市面上各種現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店層出不窮,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈遍地開(kāi)花,也成為廣大消費(fèi)者受歡迎的小吃項(xiàng)目??此坪?jiǎn)單的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈小生意背后也有一些小細(xì)節(jié)不容忽視,做好這些細(xì)節(jié),生意更火爆!

 
1、新鮮度

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的特點(diǎn)就是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),這也是需要保持菜品的新鮮感,讓顧客看得放心,有購(gòu)買(mǎi)欲望,在這個(gè)過(guò)程中,因?yàn)橛行┎似肥切枰旁谡构裆险故?,時(shí)間久容易色澤變暗、發(fā)干發(fā)柴的狀況,如果不能馬上銷售,可以將這些菜品重新放回鹵水中浸泡,這樣可以保持菜品的口感潤(rùn)澤和色澤鮮艷。

2、油脂選擇

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的油脂要杜絕雞油和豬油等動(dòng)物性油脂,這是因?yàn)閯?dòng)物性油脂在受到溫度影響會(huì)很容易在成品的表面凝結(jié),既影響成品的味道,也非常影響賣(mài)相。一般而言,可以選擇菜籽油和色拉油混合使用,達(dá)到的效果比較好。

3、香料

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵制方式,很考究鹵水的味道,需要將鹵味的美味立馬呈現(xiàn),這對(duì)于香料就有了更高的要求,選擇貼心好的香料鹵制出來(lái)的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道更佳。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈目前的市場(chǎng)前景廣闊,是不可多得的賺錢(qián)好項(xiàng)目,有意往現(xiàn)鹵現(xiàn)撈行業(yè)的小伙伴,在擺攤開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前需要先掌握好現(xiàn)鹵現(xiàn)撈核心技術(shù)配方。到煌旗小吃培訓(xùn),學(xué)正宗現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù),經(jīng)驗(yàn)豐富老師指導(dǎo),,,新手也可7天開(kāi)店!

 

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