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餃子皮怎樣做得又薄又軟又筋道？煌旗老師分享幾個制作餃子皮的竅門

來源：未知????時間：2020-11-01????閱讀：67

餃子是中華傳統(tǒng)美食，也是一些傳統(tǒng)節(jié)日里常吃的美食，特別進入冬季，吃餃子的人也越來越多，餃子生意也越來越火爆。但想要做出美味的餃子，關鍵一步是在餃子皮的制作上，軟薄的餃子皮才更深得食客的好感。但外面很多餃子店做出來的餃子都非常皮厚，口感和顏值都大打折扣。想要做出軟薄筋道的餃子皮，煌旗老師來支招，這幾個竅門，店里生意持續(xù)火爆！

1、選材
想要餃子皮又軟又筋道，在選材上就得選得好。做餃子皮的面粉可選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，比較耐煮而且不易破。

2、和面

將面粉放入盆中，加入適量冷水，和面可以使其稍微硬一點；

揉面至少10分鐘左右，可以加強面的筋道；

將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時間后醒面，醒面時間一般為15—30分鐘左右，醒面的目的在于使面變得更為筋道和柔軟。

3、搟面

當面醒好后，準備搟面的時候，需要先將面板上撒上一些面粉，然后將醒好的面放于面粉上再次揉上10分鐘左右。

餃子皮制作的時候，可以從面團上撕取上一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍搟成自己所需的大小，餃子皮的大小要薄、均勻，這樣的吃會比較香。

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