歡迎您訪問煌旗小吃餐飲培訓官網(wǎng)！主站

  • 手機版
  • 微信公眾號
  • 在線留言
  • 快捷導航

煌旗餐飲創(chuàng)業(yè)培訓

18年專注小吃餐飲實訓

直營連鎖品牌

數(shù)十家分機構

煌旗服務咨詢熱線

13763268994

熱門餐飲項目分類

網(wǎng)站首頁
教學環(huán)境學員風采
關于我們
聯(lián)系我們機構導航
培訓課程
早餐培訓鹵菜培訓燒烤培訓甜品培訓火鍋培訓飲品培訓餅類培訓腸粉培訓油炸培訓快餐培訓粉面培訓小吃培訓
分機構
東莞機構廣州機構深圳機構惠州機構中山機構佛山機構江門機構浙江機構福建機構廣西機構貴州機構云南機構江蘇機構湖北機構湖南機構江西機構重慶機構四川機構河北機構陜西機構

項目眾多

200+項目任選

連鎖品牌

就近能學

實戰(zhàn)培訓

人人都可以會

創(chuàng)業(yè)幫扶

新人創(chuàng)業(yè)不用愁

涼皮要怎樣做才能更透明，更筋道？煌旗老師告訴你幾個關鍵要領

來源：未知????時間：2020-11-07????閱讀：104

涼皮是廣受歡迎的一款特色小吃，在沒胃口的時候，很多人都會選擇清涼爽口的涼皮，解餓解饞，十分受歡迎。涼皮也是常見的擺攤小吃項目，但有的人做出來的涼皮總是不筋道，顏色也略遜一籌。制作涼皮究竟有什么技巧，才能讓涼皮顏色透明，口感筋道呢？今天煌旗老師在線分享做涼皮的技巧秘方，學到就是賺到。

 
涼皮不筋道，主要有以下原因

1、面皮沒有蒸熟，水一定要滾開再下盤子蒸，中間不要開蓋，一次蒸熟，觀察面皮起大泡至少7—8分直徑才算蒸熟。

2、面粉太稀，沉淀下的面粉水倒得不干凈，導致面粉糊太稀。
 
3、蒸制的時間過長，還有火候太小，溫度不夠，時間火候也要控制好

 
怎樣做出筋道的涼皮呢？
 
1、面粉的選擇：自制涼皮要選用不含面粉改良劑的高筋面粉，用這種面粉做的涼皮口更為筋道
 
2、和面和洗面筋是關鍵，讓涼皮透明、不干硬的關鍵是洗面筋，一定要把面粉中的面筋完全洗出來，如果面漿水里還有蛋白質，做出來的涼皮就不可能是透明的，皮發(fā)脆且容易干硬
 
3、沉淀好的淀粉水，上面一層就是多余的水，要盡量慢慢的從一側倒掉，不要晃了，不然淀粉和水又混在一起了
 
4、處理好細節(jié)，每蒸好一張涼皮就涮上一層色拉油，并用濕布蓋在涼皮上，這樣能防止涼皮互相粘連和失水干裂。蒸面皮的時候記得一定要蓋上蓋，不蓋也會導致涼皮干硬

每一個小技巧都是滿滿的干貨，生意更為火爆?；推爝€有更多熱門項目，經(jīng)驗豐富老師指導，新手也可會，，，7天即上手開店，感興趣的朋友歡迎前來咨詢了解！

文本標簽：

煌旗5大服務優(yōu)勢

解決您開店創(chuàng)業(yè)之憂

連鎖品牌優(yōu)勢

數(shù)十家自營培訓機構

教技術贈送配方

無限制實戰(zhàn)培訓上手快

價格親民合理收費

一次性繳費中途不收費

免費開店創(chuàng)業(yè)指導

指導選址提供進貨渠道

新手開店創(chuàng)業(yè)扶持

老師支持上門帶店服務

免費獲取課程資料

版權所有 Copyright ? 2012-2020 煌旗小吃培訓 |未經(jīng)允許|嚴禁轉載

粵ICP備14058054號