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煌旗美食課堂——醬香濃郁的的醬香餅教程,內(nèi)附配方做法技巧

來源:未知????時間:2020-12-09????閱讀:128

在大街小巷經(jīng)常能看到醬香餅的身影,土家醬香餅是湖北土家苗族自治州的一種特色小吃,以香、甜、辣、脆的特點火遍大江南北,深得消費者喜愛。醬香餅的操作簡單,成本低利潤高,是一個人就能創(chuàng)業(yè)的小本小吃項目。
 
今天煌旗老師給大家?guī)頍衢T的土家醬香餅教程,步驟詳細,易學(xué)易上手,學(xué)到就是賺到!

 

 
 
所需食材:
 
 
面粉適量、熟白芝麻3勺、蔥2根、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬1勺、甜面醬1勺、蠔油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1顆、白糖2勺。
 
 

 
步驟:
 
1、面粉加入盆中,面粉一分為二,一半加入熱水攪拌均勻,另一半加入冷水攪拌絮狀,將兩種水和的面團成一個光滑的面團,醒30分鐘。
 
2、蔥一半切段,另一半切蔥花,蒜切片,2勺郫縣豆瓣醬剁碎,碗中加入2勺面粉和3勺熱油,攪拌均勻調(diào)成油酥。
 
3、炒鍋中加入少量的油,油熱后加入蔥段、蒜片、1小把花椒、1顆八角,爆香后,用濾網(wǎng)將小蔥段、蒜片、花椒、八角撈出扔掉,加入切碎的郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺蠔油、2勺白糖、1勺辣椒油,要不斷地攪拌使各種調(diào)味料充分融合,小火慢炒5分鐘。
 
4、將醒好的面團分成大小均勻的面劑子,搟成面皮,用刷子將做好的油酥均勻的涂抹在面皮上。
 
5、用刀分別在面皮的上下兩邊切均勻的小段,面皮一層一層疊加在一起,搟成大小合適的餅狀。
 
6、鍋中加入適量的油,油熱后將面餅放入平底鍋中烙至兩面金黃,即可出鍋。
 
7、在餅上均勻地涂上炒好的醬汁,撒上白芝麻和蔥花

 

 
咸香誘人的醬香餅就這樣完成了,做法簡單易學(xué),口味正宗回味無窮。不過有意往醬香餅項目創(chuàng)業(yè)的朋友,還是需要到經(jīng)驗豐富的小吃培訓(xùn)機構(gòu)進行技術(shù)的全方位學(xué)習(xí)。

 

 
想要學(xué)習(xí)正宗土家醬香餅技術(shù)到煌旗小吃培訓(xùn),專注小吃培訓(xùn)10年,從小吃技術(shù)配方到開店運營,整套技術(shù)。感興趣的朋友歡迎前來咨詢!

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