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煌旗美食課堂——醬香濃郁的的醬香餅教程，內(nèi)附配方做法技巧

來源：未知????時間：2020-12-09????閱讀：128

在大街小巷經(jīng)常能看到醬香餅的身影，土家醬香餅是湖北土家苗族自治州的一種特色小吃，以香、甜、辣、脆的特點火遍大江南北，深得消費者喜愛。醬香餅的操作簡單，成本低利潤高，是一個人就能創(chuàng)業(yè)的小本小吃項目。
 
今天煌旗老師給大家?guī)頍衢T的土家醬香餅教程，步驟詳細，易學易上手，學到就是賺到！

 

 
 
所需食材：
 
 
面粉適量、熟白芝麻3勺、蔥2根、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬1勺、甜面醬1勺、蠔油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1顆、白糖2勺。
 
 

 
步驟：
 
1、面粉加入盆中，面粉一分為二，一半加入熱水攪拌均勻，另一半加入冷水攪拌絮狀，將兩種水和的面團成一個光滑的面團，醒30分鐘。
 
2、蔥一半切段，另一半切蔥花，蒜切片，2勺郫縣豆瓣醬剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺熱油，攪拌均勻調(diào)成油酥。
 
3、炒鍋中加入少量的油，油熱后加入蔥段、蒜片、1小把花椒、1顆八角，爆香后，用濾網(wǎng)將小蔥段、蒜片、花椒、八角撈出扔掉，加入切碎的郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺蠔油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不斷地攪拌使各種調(diào)味料充分融合，小火慢炒5分鐘。
 
4、將醒好的面團分成大小均勻的面劑子，搟成面皮，用刷子將做好的油酥均勻的涂抹在面皮上。
 
5、用刀分別在面皮的上下兩邊切均勻的小段，面皮一層一層疊加在一起，搟成大小合適的餅狀。
 
6、鍋中加入適量的油，油熱后將面餅放入平底鍋中烙至兩面金黃，即可出鍋。
 
7、在餅上均勻地涂上炒好的醬汁，撒上白芝麻和蔥花

 

 
咸香誘人的醬香餅就這樣完成了，做法簡單易學，口味正宗回味無窮。不過有意往醬香餅項目創(chuàng)業(yè)的朋友，還是需要到經(jīng)驗豐富的小吃培訓機構(gòu)進行技術的全方位學習。

 

 
想要學習正宗土家醬香餅技術到煌旗小吃培訓，專注小吃培訓10年，從小吃技術配方到開店運營，整套技術。感興趣的朋友歡迎前來咨詢！

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