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紙包魚培訓(xùn)哪里好

來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2022-02-20????閱讀:107

紙包魚培訓(xùn)哪里好?煌旗小吃培訓(xùn)紙包魚技術(shù),很多人都在這里學(xué)習(xí),評價也很高,你可以考慮一下。
 
紙包魚如何做才好吃,其實是越簡單越好?
 
紙包魚是zui近一款比較流行的菜,今天我們就來分享一下紙包魚的做法!

紙包魚培訓(xùn)
 
紙包魚家庭做法:
 
1,草魚一條,洗凈改刀,從魚的內(nèi)部脊椎骨兩側(cè)改刀,不到改太深,魚背輕輕化幾刀,腌制加入蔥姜,料酒,生抽,鹽巴,腌制20分鐘左右,
 
2,準備料,蔥姜蒜,香菜,花生米,芝麻,豆瓣醬,香辣醬,生抽,東古一品鮮,香油,麻油
 
3,將腌制好的魚上鍋蒸,但不易蒸時間長,或著用油炸制,放入錫紙中,將所有準備料炒香加水調(diào)味,放入香菜芝麻花生米,錫紙封口,放入烤箱或煎鍋加熱,10-15分鐘即可
 
紙包魚另一種做法:
 
【主料】
 
草魚或花鰱1條(兩斤左右)
 
【輔料】
 
蒜20g 姜10g 香菜20g 小米椒25g 花椒粒8g 小蔥20g 郫縣豆瓣適量
 
芹菜20g 花椒粉3g 胡椒粉3g 蠔油5g 生抽、老抽、雞精、鹽 、白糖、料酒各適量
 
【設(shè)備】
 
烤箱1臺或韓式燒烤鍋1臺 燒烤紙2張
 
紙包魚培訓(xùn)哪里好

【制作方法】
 
1、腌魚:魚洗凈,去除肚子中的黑膜。魚的后背打花刀,全身抹料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉,撒上姜絲,用保鮮膜封起來,腌制1晚。
 
2、準備原材料,洗凈備用
 
3、蔥、姜、蒜切末,芹菜切粒,香菜桿切段,葉子留起備用。
 
4、取一個鍋,燒油,油要多一些,四五成油溫下入小米椒和花椒粒炒香,下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
 
5、下入切好的蔥、姜、蒜,炒香下入芹菜粒。
 
6、稍微再炒一會加少許水。
 
7、煮開之后加生抽、老抽、雞精、鹽、白糖調(diào)色調(diào)味、煮開備用。
 
8、找一張烤紙鋪在燒烤鍋中,刷上一層油,放入腌制好的魚,將炒好的醬料倒進去,覆蓋在魚的表面及填充到魚的肚子中。9、把魚包起來,鍋里淋少許油,淋在烤紙下方,開火煮10---15分鐘。10、撕開烤紙,魚就做好了,撒上留好的香菜葉就OK了。【技術(shù)要領(lǐng)】
 
1、油多水少是關(guān)鍵。水多油少反而不夠香,不好吃。
 
2、郫縣豆瓣醬味道比較咸,一定不要多放,適量就好。調(diào)味的時候可以試試咸淡。
 
3、魚要腌漬充分,入味又去腥。
 
4、醬料盡量全部無死角包裹魚身。
 
5、烤紙上要刷油,否則魚皮會粘住。
 
6、喜歡吃辣可以加大小米椒的劑量,花椒的劑量亦是如此。
 
好了,簡單的紙包魚的做法分享給你,不會太復(fù)雜,適合家庭改善口味。

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