擺攤賣豬頭肉虧本了怎么處理

擺攤賣豬頭肉虧本，多是口味、選址、庫存或定價出了問題。先別慌，找準癥結(jié)再針對性調(diào)整，就能快速止損回血，甚至扭虧為盈。
 

先復盤核心問題：口味是否偏咸/不入味？選址是否遠離居民區(qū)、菜市場等流量地？是否因庫存積壓導致食材變質(zhì)？定價是否高于周邊同類攤位？
 

針對性處理：1. 口味優(yōu)化，調(diào)整鹵制香料配比，增加試吃活動收集反饋；2. 換址或錯峰出攤，瞄準早市、晚市人流高峰；3. 控制庫存，按日均銷量采購食材，避免浪費；4. 靈活定價，搭配涼拌菜、餅類做套餐提升客單。
 

若反復調(diào)整仍無改善，大概率是技術和經(jīng)營思路有短板。豬頭肉的鹵制火候、去腥技巧、保鮮方法，都是影響銷量的關鍵，專業(yè)培訓能幫你少走彎路。
 

想扎實掌握豬頭肉鹵制核心技術，同時學到擺攤經(jīng)營技巧，煌旗的豬頭肉培訓很靠譜，從配方到實操再到營銷，全方位助力擺攤創(chuàng)業(yè)少虧本、多賺錢。