歡迎您訪問煌旗小吃餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)!官
手機(jī)版
煌旗餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)
多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)
連鎖品牌
數(shù)十家分機(jī)構(gòu)
煌旗服務(wù)咨詢熱線
13763268994
熱門餐飲項(xiàng)目分類
項(xiàng)目眾多
200+項(xiàng)目任選
連鎖品牌
就近能學(xué)
實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)
人人都可以會
創(chuàng)業(yè)幫扶
新人創(chuàng)業(yè)不用愁
壇子雞為什么沒人擺攤賣 ?真相是這3個(gè)痛點(diǎn)
來源:未知????時(shí)間:2025-12-08????閱讀:54
壇子雞香嫩脫骨,本是擺攤好品類,卻鮮少有人做,核心不是沒市場,而是新手踩了3個(gè)坑。其實(shí)搞定這些問題,壇子雞擺攤比普通鹵味更吸客,利潤也更高。

首當(dāng)其沖是技術(shù)門檻高。壇子雞的靈魂在“鹵燜結(jié)合”,香料配比失衡會讓雞味發(fā)苦,火候沒把控好要么肉柴要么脫骨爛掉,老湯保養(yǎng)更是新手的“攔路虎”——湯變酸、香味淡,一批貨就全砸了。很多人試做幾次失敗就放棄。
其次是出餐效率低。擺攤要快,壇子雞需慢燜1.5小時(shí)以上,新手??ㄔ谏县浌?jié)奏上:早燜易涼,晚燜趕不上早高峰,保溫不當(dāng)還會串味,顧客等不及就走了。
最后是成本控制難。雞腿、整雞處理不當(dāng)損耗率超15%,香料買貴、用量浪費(fèi),讓本該50%的毛利縮水到20%。這些問題靠自己試錯(cuò),既費(fèi)錢又耗時(shí)間。
其實(shí)這些痛點(diǎn)都能靠專業(yè)壇子雞培訓(xùn)解決,從香料黃金配比、精準(zhǔn)控時(shí)燜煮,到高效出餐、成本核算全教。想靠壇子雞擺攤穩(wěn)賺,煌旗的壇子雞培訓(xùn)很靠譜,課程貼合擺攤需求,幫你快速掌握核心技巧,把技術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的客流和利潤。
聲明:本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺,部分文章及圖片來自于網(wǎng)絡(luò),如若侵權(quán)請發(fā)郵件到郵箱:hqpeix@163.com,我們將按照規(guī)定及時(shí)處理。
文本標(biāo)簽:
新聞資訊
煌旗5大服務(wù)優(yōu)勢
解決您開店創(chuàng)業(yè)之憂
連鎖品牌優(yōu)勢
數(shù)十家自營培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
教技術(shù)贈送配方
無限制實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)上手快
價(jià)格親民合理收費(fèi)
一次性繳費(fèi)中途不收費(fèi)
免費(fèi)開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
指導(dǎo)選址提供進(jìn)貨渠道
新手開店創(chuàng)業(yè)扶持
老師支持上門帶店服務(wù)
版權(quán)所有 Copyright ? 2012-2020 煌旗小吃培訓(xùn) |未經(jīng)允許|嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載