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佛山鹵菜哪里可以學(xué) 正宗鹵味配方學(xué)習(xí)
來源:未知????時間:2026-04-14????閱讀:69

佛山學(xué)鹵菜課程針對本地食客偏好,拆解了可直接商用的標(biāo)準(zhǔn)化配方。經(jīng)典廣式五香鹵基礎(chǔ)配比為:以 10kg 高湯為基底,搭配八角 15g、桂皮 10g、香葉 8g、草果 2 個、丁香 2g、陳皮 12g核心香辛料,輔以冰糖、生抽、蠔油調(diào)味,打造咸香回甜、醇厚不膩的佛山地道風(fēng)味,同時可靈活調(diào)整麻辣、清香等多種口味,適配不同經(jīng)營場景。
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