廣式燒臘店開(kāi)店設(shè)備清單

開(kāi)一家燒臘快餐店的話免不了有購(gòu)買(mǎi)各種設(shè)備，但很多剛嘗試開(kāi)餐飲店的小伙伴都因?yàn)椴恢缿?yīng)該買(mǎi)哪些設(shè)備而手忙腳亂。下面是小編給想要開(kāi)燒臘快餐店的小伙伴整理的一系列常用設(shè)備清單以及推薦的價(jià)格，希望能夠幫助到正想開(kāi)店但不知道應(yīng)該買(mǎi)哪些設(shè)備的小伙伴。文章圖片較多移動(dòng)用戶建議鏈接wifi。

 

1.碳烤爐（推薦價(jià)格：400-1000元）

作為一家廣式燒臘店怎么可以沒(méi)有碳烤爐呢？碳烤爐作為燒臘工具首局一位的設(shè)備，其燒烤原理是利用原始的炭火燒烤食物并利用封閉保溫的原理進(jìn)行火局烘烤使食物烤熟。使用炭火烤出來(lái)的燒臘口感自然，在濃濃的肉香中洋溢著淡淡的炭香，散發(fā)出一股原始的味道，而這正是碳烤的一大優(yōu)點(diǎn)。

 

2.冷藏柜（推薦價(jià)格1000-3000元）

用于冷藏保存各種肉類(lèi)，素材，半成品，成品。

 

3.砧板（推薦價(jià)格200-800元）

用于配合柴刀斬切各種肉類(lèi)，是燒臘店必不可少的設(shè)備之一。

 

4.砧板圍（推薦價(jià)格50-100元）

配合砧板使用，防止斬各種肉類(lèi)骨頭或者油污四散。

 

5.燒臘刀（推薦價(jià)格200-300元）

用于給各種燒臘、鹵味切片。

 

6.骨刀（推薦價(jià)格100-200元）

用于斬?zé)啠瑹Z，燒排骨等帶骨頭的臘味。

 

7.磨刀石（推薦價(jià)格20-100元）

用于磨利各種刀具，保持刀具的鋒利度。

 

8.火鉗（推薦價(jià)格10-50元）

用于夾各種木桶煤炭蜂窩煤等，為各種爐添加燃料

 

9.剪刀（推薦價(jià)格10-50元）

用于剪碎各種臘味，藥材輔料，如各種草藥，叉燒，鹵豬耳，還有針對(duì)燒臘被烤焦的地方進(jìn)行修剪。

 

10.毛刷（推薦價(jià)格20-50元）

用于給各種食材刷油，脆皮汁，糖漿，鹵汁等。

 

11.燒臘肉勾（推薦價(jià)格10-20元）

用于在烤各種燒臘的時(shí)候勾住碳烤爐。

 

12.不銹鋼鵝尾針（推薦價(jià)格10-30元）

用于縫合燒鵝，燒鴨，燒雞。

 

13.不銹鋼加厚鍋（推薦價(jià)格100-200元）

用于炒各種配料。

 

14.菜勺、湯勺（推薦價(jià)格20-50元）

用于攪拌或者過(guò)水等作用。

 

15.不銹鋼加厚桶（推薦價(jià)格200-400元）

用于給各種食材過(guò)水或者泡水。

 

16.不銹鋼燒臘勾（推薦價(jià)格10-20元）

用于吊燒燒鴨、燒鵝、叉燒、燒雞等等。

 

17.不銹鋼鋼碗（推薦價(jià)格20-30元）

用于盛放各種調(diào)料食材等。

 

18.不銹鋼油隔（推薦價(jià)格10-20元）

用于過(guò)濾油，水等等，也可以用于清洗各種食材。

 

19.不銹鋼方形盤(pán)（推薦價(jià)格20-200元）

用于盛放各種燒臘成品。

 

20.電子秤（推薦價(jià)格200-800元）

用于稱(chēng)量各種食材或者成品

 

21.超大型塑料盆（推薦價(jià)格100-200元）

用于清洗各種原材料，例如雞鴨鵝等等

 

22.氣泵（推薦價(jià)格300-800元）

用于給雞鴨鵝充氣用。

總結(jié)：

燒臘店開(kāi)店常用到的設(shè)備大概是這些，如果有遺漏的話在平時(shí)開(kāi)店使用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)可以自行補(bǔ)充。如果把這些設(shè)備都買(mǎi)齊的話大概需要7000-8000元左右。

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