煌旗美食刊：自己怎么做燒雞公

燒雞公是現(xiàn)在比較有名的一道菜，燒雞公的主要材料就是公雞，然后和其他的食材搭配在一起制作，一般都會(huì)制作成麻辣口感的，對(duì)于身體疲勞，身體虛弱，營養(yǎng)不良的人來說是一種很好的食物選擇，滋補(bǔ)效果非常明顯，下面煌旗君就來看一下自己怎么做燒雞公。

自己怎么做燒雞公

可以準(zhǔn)備冰糖，料酒，生抽，大蔥，豆瓣醬，生姜，鹽，老抽，花椒，大蒜，芹菜，辣椒，土豆以及公雞，先把土豆切塊，芹菜蔥姜處理好，公雞清洗干凈，剁成塊狀，鍋里面加入適量的水燒熱，把雞塊放進(jìn)去焯一下，煮開以后浮沫撇掉，然后撈出來水分瀝干，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加入適量的食用油，把燙好瀝干的雞塊放到油鍋里面過油盛出來備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，油放進(jìn)去燒熱，再加郫縣豆瓣醬紅油炒出來，加入一些干辣椒段，花椒粒翻炒，再加一些八角大蒜片，蔥姜絲，繼續(xù)翻炒香，把雞塊放進(jìn)去翻炒均勻，加一些鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖調(diào)味翻炒一下，雞湯倒進(jìn)去，湯汁沒過雞塊，蓋上蓋子煮開，煮開以后土豆放進(jìn)去，改成中火燒到軟爛，再改成小火，一直燜到雞肉熟爛，加一些芹菜，出鍋之前加一些香菜，撒上一些蔥花，搭配米飯就可以吃了。

制作燒雞公可以準(zhǔn)備料酒，醬油，干辣椒，腐乳，豆芽菜，香菜，青辣椒，芹菜，洋蔥以及雞肉，把雞肉切成塊狀，放到鍋里面煮上10分鐘，內(nèi)臟去除，料酒，醬油放到碗里面，雞肉塊和料汁放進(jìn)一個(gè)盤子里面腌制60分鐘，鍋里面加入適量的水，把雞以及調(diào)料放進(jìn)去，再加入辣椒干，香菜，青椒，芹菜，洋蔥清洗干凈切好，黃豆芽清洗干凈，放進(jìn)水里面，浸泡大概20分鐘左右，加入黃豆芽以及鹽，30分鐘后再加一些青辣椒洋蔥，繼續(xù)煮10分鐘，這樣就可以把火關(guān)掉，加一些香菜就可以吃了。

燒雞公的配料

制作燒雞公需要準(zhǔn)備的主要配料就是豆芽，香菜，青辣椒，芹菜，洋蔥，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有料酒，醬油，干辣椒，腐乳等等，這些材料能夠讓燒雞公的味道變得更好。

燒雞公用什么雞

燒雞公是用公雞制作而成的，用差不多50多天的小公雞制作，這樣肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來口感也會(huì)更加不錯(cuò)。

燒雞公的營養(yǎng)價(jià)值

燒雞公里面有非常多的脂肪以及蛋白質(zhì)，如果吃得太多就會(huì)讓身材變胖，里面的尼克酸，核黃素，胡蘿卜素，鐵元素以及鈣質(zhì)并沒有很多，如果總是吃這道菜可能會(huì)出現(xiàn)亞健康情況，里面的大蔥含有維生素a，糖類以及蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，食物纖維，這種搭配方法就非常不錯(cuò)，能夠彌補(bǔ)雞肉里面不足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蔥里面還含有大蒜素，尼克酸，核黃素，水溶性果膠等等。

燒雞公里面的生姜食用價(jià)值也非常高，除了含有姜酚，姜油酮以外，還含有微量元素，維生素，多糖以及蛋白質(zhì)，能夠達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)，暖胃去濕去寒等作用。

燒雞公還可以達(dá)到抑制癌細(xì)胞活性作用，能夠殺死癌細(xì)胞，讓巨噬細(xì)胞的吞噬能力變得更強(qiáng)，讓身體免疫功能提高，避免癌癥情況發(fā)生。

吃一些燒雞公還能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)作用，調(diào)理月經(jīng)，活血脈，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損的效果也是非常不錯(cuò)的。雞腦，雞血，雞心，雞肝等都可以調(diào)節(jié)相應(yīng)的臟器，特別是雞油里面的消化物質(zhì)非常多，能夠解決消化不良問題，對(duì)于年紀(jì)比較大的人來說，公雞應(yīng)該少吃一些，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┠鸽u。

燒雞公的營養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，對(duì)于成長發(fā)育有著很好的作用，磷脂類物質(zhì)比較多，不管是做成雞湯還是炒著吃，都能夠讓身體更好的恢復(fù)，對(duì)于正在坐月子的女性來說就比較適合，適當(dāng)?shù)某砸恍u公還能夠達(dá)到暖脾胃作用，當(dāng)出現(xiàn)腰膝冷痛，泄瀉腹痛，肢冷脈微等問題，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┻M(jìn)行調(diào)節(jié)。

上面給大家介紹的就是自己怎么做燒雞公，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，一般的人群都是可以吃燒雞公的，它里面的熱量也并不是非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┎挥脫?dān)心身材會(huì)變胖，如果一次性吃的太多也不好，不會(huì)吃辣的，辣椒可以選擇不是很辣的，辣椒吃的太多會(huì)對(duì)腸胃造成不利的影響，需要特別注意。

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