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燒烤培訓(xùn)哪里有哪里可以學(xué)燒烤

來源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2021-07-14????閱讀:190

燒烤培訓(xùn)哪里有哪里可以學(xué)燒烤,要學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)的話,就要選擇好的燒烤培訓(xùn)學(xué)習(xí),這樣的話,才能學(xué)習(xí)到更全面的知識(shí),現(xiàn)在燒烤這塊學(xué)習(xí)好了創(chuàng)業(yè)是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的,而且很有發(fā)展前途的。特別是夏天,很多人晚上喜歡吃燒烤,所以這一塊的需求很大,創(chuàng)業(yè)做燒烤也是很有前景。

燒烤培訓(xùn)
 

那燒烤培訓(xùn)哪里有呢?

 
煌旗小吃培訓(xùn),專注小吃培訓(xùn)已有多年,目前經(jīng)過多年發(fā)展,已經(jīng)形成了全國連鎖的小培訓(xùn)機(jī)構(gòu),正規(guī)教學(xué),師資雄厚,燒烤等種類小吃都可以學(xué),如果您想學(xué)習(xí)燒烤技術(shù),可以來煌旗報(bào)名學(xué)習(xí)哦。
 

燒烤火候

 
市場上有電烤,氣烤,碳烤,用碳火烤的比較好吃
 
木炭完全燒透才可以使用,這是燒烤的關(guān)鍵
 
燒烤適合的溫度為500至600度(溫度高了外面糊里面生,火小了烤出來的肉發(fā)柴)一般碳火的高度在6-7公分


燒烤技術(shù)培訓(xùn)
 

燒烤用的木炭

 
中國的木炭共有四種適合燒烤
 
一:原木木炭;二:機(jī)制木炭;三:工業(yè)焦炭;四:無煙煤
 
原木木炭分果木和雜木兩種,果木是蘋果 梨棗 山楂等硬質(zhì)木炭,燒烤的味道比較好,雜木包括楊 槐 松等軟木燒烤味道一般
 
現(xiàn)在市面上比較多的是機(jī)制木炭,機(jī)制木炭用鋸末 秸稈制成,燃燒的時(shí)間長,熱值高,灰分小,無煙無味,是比較環(huán)保的材料
 

燒烤全能醬

 
燒烤師傅公開自己十幾年的燒烤秘籍配方
 
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
 
國內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長條形爐架,多數(shù)都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的。論口味來說感覺北方的燒烤比較講究,配料、腌制、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料,和拌肉類放的孜然,都是非常特殊的。
 

燒烤腌肉配方:

 
羊肉2500克洗凈切成厚3厘米的正方塊,加入鹽50克,蒜米、孜然粉各200克,圓蔥粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均勻,低溫腌制18個(gè)小時(shí)。


學(xué)燒烤
 

三種不同的羊肉串燒烤粉

 

1、制作:

 
黃豆粉、腰果粉各100克,紫蘇粉25克,辣椒面、孜然粉各50克,香菜粉(香菜切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎成蓉)、雞粉各20克,白芝麻、干蔥頭粉(干蔥頭切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎)各30克,雞精12克,以上用料混合均勻即可。
 
口味:復(fù)合香味
 
2、制作:
 
孜然100克,辣椒面80克,芝麻30克,紫蘇粉、晾干的干蔥末各50克,五香粉、芹菜粉(芹菜切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎成蓉)、椒鹽、味粉各10克,以上用料拌勻即可。
 
口味:孜然芹菜味突出
 
3、制作:
 
辣椒粉100克,孜然粉50克,蒜香粉30克,芝麻粉、雞粉各20克,椒鹽、花椒粉各10克,味粉5克,以上用料混合均勻即可。
 
口味:突出辣味、孜然味和蒜香味
 

燒烤腌料粉配方:

 
辣椒面5千克,味精150克,小茴香粉250克,鹽300克,孜然粉200克,香葉粉100克,桂皮粉、良姜粉各50克。

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