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煌旗美食刊:土豆苦力
來源:????時(shí)間:2019-05-11????閱讀:0
原料
土豆500克,面粉200克。
調(diào)料
植物油20克,精鹽、味精各適量,胡俶粉、蔥姜末、鮮湯各少許。
做法詳解
1.土豆去皮洗凈,用插板插成細(xì)絲后放入盆內(nèi),加精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌10分鐘,控凈水分
2.撒上面粉拌勻,使面粉均勻裹在土豆絲上,入屜蒸20分鐘,取出晾涼待用。
3.炒鍋放入植物油燒熱,用蔥、姜末熗鍋,放入蒸好的土豆絲煸炒后,加入少許鮮湯,再加適量精鹽和味精調(diào)好口味,燜5分鐘左右即可食用。
食之有道
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒,烹調(diào)出幾十種美味菜肴,還可“強(qiáng)化”和“膨化”。上個(gè)世紀(jì)50耳代以來,土豆快餐食品風(fēng)靡全球,美味可口的薯片,薯?xiàng)l受到男女老幼的喜愛。
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