煌旗美食刊：豬蹄黃豆湯的做法

豬蹄黃豆湯的做法

原料

豬蹄3個，黃豆50克，

調(diào)料

姜5片，蔥段5克，蒜5辮，大料2朵，鹽、料酒、糖，醬油各適量。

做法

1.將黃豆洗凈，用水浸泡1-2小時：將豬蹄洗凈，放在鍋中，加水，大火燒開，撇掉血沬，再用溫水將豬蹄沖洗干凈。

2.砂鍋內(nèi)盛水，燒開后放入豬蹄，加入姜，蔥段、蒜，大料，水再次燒開后，加入料酒，鹽，糖，醬油，調(diào)至小火，煲湯1小時。

3.放入黃豆，繼續(xù)煲湯1小時左右，至肉熟爛即可。

補養(yǎng)功效

膠原蛋白缺乏是引起衰老的重要因素之一，而豬蹄可補充膠原蛋白，以延緩衰老；合黃豆為湯能填腎精而健腰腳，滋胃液以養(yǎng)肌膚。

溫馨提示

本品特別適宜于經(jīng)常四肢乏力，兩腿抽筋，麻木及缺血性腦病者食用：而有肝膽病，動脈硬化和高血壓病者不宜食用；胃腸消化功能減弱的老人，一次不能過量食用。

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