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煌旗美食刊:淮山枸杞煲烏雞
來源:????時(shí)間:2019-05-12????閱讀:0
原料
烏雞1只(約500克),淮山20克,枸杞子20克,大棗6枚。
調(diào)料
生姜3片,料酒,鹽適
做法步驟
1. 淮山泡水20分鐘后洗凈備用,枸杞子,大棗分別洗凈備用。
2. 烏雞涪洗干凈,切塊,汆燙,去除血水。
3. 砂鍋內(nèi)加水,水沸后,將淮山、枸杞子,大棗、烏雞同入鍋內(nèi)。
4. 加入姜片,料酒適量。
5. 中火燉1~2小時(shí),起鍋時(shí)加鹽即可。
補(bǔ)養(yǎng)功效
烏雞被人們稱為“黑了心的寶貝”是補(bǔ)虛勞,養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞不僅可以提高生理機(jī)能,延緩衰老,強(qiáng)筋鍵骨,還可以防治骨質(zhì)疏松。
本品佐以淮山健脾益腎,枸杞子補(bǔ)益肝腎,并以生姜,大棗健脾和胃。合而為湯,共奏強(qiáng)身健體之功。
溫馨提示
本品適宜大多數(shù)人食用,尤其適宜肝腎陰虛,脾胃虛弱者,對(duì)陰虛體質(zhì),氣虛體質(zhì),女性缺鐵性貧血的調(diào)養(yǎng)亦有良好的功效。
烏雞湯雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞多與銀耳,黑木耳,茯苓,山藥,大棗,冬蟲夏草,蓮子,芡實(shí),枸杞子搭配食用。每次宜食150克。
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