煌旗美食刊：玉竹沙參烏雞湯的做法

玉竹沙參烏雞湯的做法

原料

烏雞1只，大棗5枚，玉竹，沙參，枸杞子各少許。

調料

料酒，生姜片、鹽各適量。

做法

1.烏雞洗凈，斬塊；玉竹放入碗中清水浸泡，去雜；沙參用清水浸泡，去雜。

2.鍋中放入適量冷水，將烏雞放入鍋中氽水，大火煮開，撇去浮沬。

3.砂鍋內加水，水燒開后放入烏雞塊，同時放入玉竹，沙參，大棗，枸杞子，倒料酒，加生姜片。大火燒開后，轉小火煲1~2小時，后加鹽調味即可。

補養(yǎng)功效

烏雞性平，味甘，具有滋陰清熱，補肝益腎，健脾止瀉等作用，食用烏雞湯，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健胃，對防治骨質疏松，佝僂病，女性缺鐵性貧血等有益。

溫馨提示

本品適合一切體質者，尤其對體虛血虧，肝腎不足，脾胃不健者效果更佳。

每次食用以150克左右為佳。

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